वेज अंडा करी बनाने की रेसिपी Anda masala gravy eggless recipe RESTAURANT STYLE EGG GRAVY
अंडा करी नॉन वेजिटेरियन के लिए बहुत ही एक यूनीक रेसिपी है जो कि मुर्गी के अंडे से बनाई जाती है लेकिन वेजिटेरियन तरीके से भी यदि आप चाहें तो उसको पनीर की मदद से बना सकते हैं । वेज अंडा करी की करी बिल्कुल ही नॉनवेज की तरह बनती और खाने में बहुत अच्छी लगती है। एक तरफ से मलाई कोफ्ता का दूसरा रूप है। आज हम आपको वेज अंडा करी बनाने का थोड़ा सा अलग तरीका बनाएंगे बताएंगे जिससे कि आप इसको बनाकर इंजॉय कर सकते हैं रात के खाने में।
इसी तरह की और बहुत सारी रेसिपी के लिए आप हमारे यूट्यूब चैनल कुकिंग एग्जाम पर जाकर वीडियो देख सकते हैं। यदि आपको रेसिपी अच्छी लगती है तो लाइक शेयर सब्सक्राइब जरूर से करिएगा ,इसी से हमको हौसला मिलता है कि हमको और अच्छे-अच्छे कंटेंट बनाने चाहिए।
Ingredients
अंडा करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री होटल जैसी अंडा करी बनाने की विधि बिना एग के
- 2 प्याज
- 2 टमाटर लाल मिर्च , तेजपत्ता, इलायची, काली इलायची,लहसुन, अदरक
- 3 गरम आलू
- 250 gram पनीर
- ½ tbsp हल्दी , हींग
- 2 tbsp अरारोट और बेसन
- रिफाइंड ऑयल
- 1 tbsp कसूरी मेथी
- 1 tbsp नमक
Instructions
वेज अंडा करी बनाने की विधि RESTAURANT STYLE EGG MASALA | EGG CURRY BY SPICE EATS होटल जैसी अंडा करी बनाने की सीक्रेट रेसिपी
- सबसे पहले करि के लिए हम दो प्याज की पीस लेते है मिक्सर में।
- उसके बाद २ टमाटर ,लाल मिर्च , तेजपत्ता, इलायची, काली इलायची,लहसुन, अदरक इन सब को भी साथ में ही पीस लेते हैं और एक साइड में रख देते हैं।
- फिर हम ३ गरम आलू लेंगे उसके २०० ग्राम पनीर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। एक चिकना डो बनाएँगे।
- फिर हम 50 ग्राम पनीर लेंगे और उसमें हल्दी डालेंगे और हींग डालेंगे और उसका भी डो बना लेंगे और इससे अंडे का जर्दी
- बना लेंगे पीले वाले पनीर के छोटे-छोटेबोल बनाएंगे और सफ़ेद वाले से बड़े-बड़े बोल बनाएंगे
- ऐसे ही हम सारे अंडे को बनाकर रेडी कर लेते हैं।
- उसके बाद हम अरारोट और बेसन का घोल लेंगे उसको पानी में मिलाएंगे थोड़ा सा गाढ़ा घोल बनाना है और उसी में हम अंडे को कोट करेंगे वरना हमारे अंडे तेल में फ्राई करते समय टूट जाएंगे
- उसके बाद हाईफ्लैम पर हम रिफाइंड ऑयल गर्म करेंगे और उसमें अंडों को कोट करके हाईफ्लैम पर ही फर्जी करेंगे, क्योंकि इसको ज्यादा देर फ्राई रखेंगे तो आलू टूट भी सकती है। इसलिए इसको सिर्फ हाई फ्लेम पर हमको फ्राई करना होता है।
- इस तरह हम सारे अण्डों को फ्राई करके बाहर कर लेते हैं।
- अंडा करी के लिए ग्रेवी बनाने के लिए हम सबसे पहले रिफाइंड आयल डालते हैं उसमें थोड़ा सा पिसा हुआ प्याज डालेंगे और उसको अच्छे से ब्राउन होने तक भून लेते हैं।
- फिर इसमें हम कश्मीरी लाल मिर्च डालेंगे और उससे भी भूनेंगे साथ में हम थोड़ा सा हल्दी में डाल देंगे।
- हल्दी और लाल मिर्च इसमें अच्छा कलर आ जाता है।
- साथ में हम टमाटर ,अदरक ,लहसुन और मसालों को जो हमने साथ में पिसा था उसे भी यहां पर डाल देंगे और उसको भी भून लेंगे।
- फिर हम यहां पर नमक डालेंगे
- अच्छे से 10 मिनट तक भून लेंगे।
- उसको भूनने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।
- फिर यहां पर हम कसूरी मेथी करके डाल देंगे
- जब हमारा मसाला कैसे भून जाए तब हम यहां पर पानी डालकर उसको 10 से 15 मिनट के लिए और पका लेंगे।
- जब हमारी ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब हम उसके बाद इसमें अंडों को डाल कर दो से 3 मिनट के लिए रख देंगे
- होटल स्टाइल या फिर कहें ढाबा स्टाइल तड़का आप भी इसमें हम देंगे।
- उसके लिए हम ग्रेवी का ऑयल वाला पार्ट लेंगे उसको हाईफ्लैम पर जलाएंगे उसी में थोड़ा सा लाल मिर्ची डालेंगे और उसको थोड़ा सा जला लेंगे और उसी से तड़का दे देंगे और इस तरह हमारा अंडा करी बिल्कुल मार्केट या फिर कहे रेस्टोरेंट स्टाइल बनकर रेडी हो जाता है।
- आप इसको एक बार जरूर से बना कर देखेगा आपको बहुत पसंद आएगा।
- आपको रेसिपी अच्छी लगती है तो लाइक शेयर सब्सक्राइब जरूर करिएगा धन्यवाद
Dhaba Style Egg Curry | Egg Curry ऊँगली चाटते रह जाओगे आज जब जानोगे इस अंडे करी का राज
Video
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