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| RAJMA JEERA RICE । Authentic Punjabi Rajma Recipe | Punjabi Style

Rajma Chawal recipe राजमा चावल खाने का हो मन तो फटाफट इस तरीके से बना कर देखे

Gudiya

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 9

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 लोग

Calories 100 kcal

Ingredients

1 ½ कप राजमा
2 कप बासमती चावल
2 टमाटर
1 प्याज
10 लहसुन
अदरक
2 हरी मिर्च
2 चम्मच सरसों का तेल
½ चम्मच जीरा
1 छोटी इलायची
1 बड़ी इलायची
1 तेजपत्ता
½ चकरी फूल
½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच सफेद नमक
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा मेथी सौंफ का पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
कटी हुई हरी धनिया पत्ती
अदरक के लच्छे
1 चम्मच देसी घी
1 चम्मच नींबू

Instructions

राजमा चावल बनाने के लिए सबसे पहले हम डेढ़ कप राजमा को रात भर भीगा कर रख देंगे ।
और उसके बाद इसको हम 3 कप पानी डालकर कुकर में 5-6 सिटी लगाकर पका लेंगे ।
चावल बनाने के लिए दो कप हमने यहां पर बासमती चावल लिया है, चावल को धुलकर हमने रख दिया है ।
उसके बाद हम टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक को स्लाइस करेंगे । उसके बाद एक कढ़ाई को गर्म करके उसमें सरसों का तेल डालेंगे ।
फिर उसमें हम जीरा डालकर अच्छे से तड़का लगा देंगे ।
उसके बाद इसमें हम छोटी इलायची, बड़ी इलायची, तेजपत्ता और चकरी फूल डाल कर तड़का लगाएंगे और धीमी आंच पर हम इसमें आधी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालेंगे ।
फिर इसमें हम अदरक और लहसुन भी यहीं पर कटे हुए डालेंगे ।
और उसके बाद इसमें हम प्याज को डाल कर अच्छे से भून लेंगे ।
उसके बाद हम यहां पर टमाटर को डालेंगे ।
टमाटर डालने के बाद इसमें हम डालेंगे थोड़ा सा नमक, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा मेथी सौंफ का पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च ।
इधर हमारे राजमा भी पक गए हैं, हमने यहां पर लाल वाले राजमा प्रयोग किए हुआ है ।
और जब हमारा राजमा पक जाए तो थोड़ा सा मैश कर दीजिए, जिससे यह अच्छे से एक दूसरे में मिल जाए ।
यदि आपको राजमा पकाने में दिक्कत हो रही है तो आप थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दीजिए । उससे यह अच्छे से पक जाते हैं ।
टमाटर प्याज को हम ढक कर अच्छे से पका लेंगे । उसके बाद 5 मिनट बाद हम इन सब को अच्छे से मैश कर लेंगे । इससे इसका टेस्ट बढ़ जाए ।
उसके बाद हम यहां पर अपने उबले हुए राजमा को डालकर पकेंगे । शुरुआत में हमको पानी की मात्रा ज्यादा रखना है, क्योंकि मसालों के साथ हमको राजमा 10 से 15 मिनट तक पकाना होता है ।
फिर इसमें हम बारीक कटी हुई धनिया और अदरक के लच्छे डालेंगे ।
15 मिनट बाद राजमा को थोड़ा सा मैश कर देंगे जिससे यह गाढ़ा हो जाए ।
उसके बाद इसमें हम डालेंगे बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और इसको सर्व कर देंगे ।
इस तरह हमारा राजमा बनकर तैयार हो जाते हैं ।
चावल बनाने के लिए हमने यहां पर 2 कप बासमती चावल लिया है और इसमें हम चार का पानी डालेंगे और एक चम्मच देशी घी और एक चम्मच नीबू का रस डालकर इसको भी एक सिटी लगाकर पका लेंगे ।
उसके बाद 10 से 15 मिनट तक इसको भाप में ही छोड़ देंगे ।
इस तरह हमारे चावल भी बनकर तैयार हो जाते हैं । यदि आपको रेसिपी अच्छी लगती है तो लाइक शेयर सब्सक्राइब करना ना भूलिए ।
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साथ में राजमा चावल की भी वीडियो अपलोड कर दी गई है जिसे आप देखना ना भूले ।