pani ka batasha kaise banaye ? golgappa recipe

अब, बताशा बनाने का तारिका:

• एक बड़े बरतन में मैदा, सूजी और नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब इसमें तेल दाल कर मिक्स करें, ऐसा करने से बताशा क्रिस्पी बनते हैं।
• थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए इसे घोंटते जाएं, ऐसा करते समय इस बात का ख्याल रखे कि आटा बहुत कड़क न हो जाए।
• क्या आटा को 30 मिनट के लिए ढाक कर छोड़ दे।
• एक छोटे बरतन में पानी लेकर उसमें थोड़ा सा मैदा डाल कर ऐसे घोल तयार करें, जिसका घोल थोड़ा गढ़ा हो जाए।
• अब, आटे को 6-7 बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर उन्हें गोल गोल बना लें।
• एक टुकड़ा लेकर इस्तेमाल करें थोड़ा सा बेलन से बेल कर ऐसे बेल लें कि इसकी चौराई 2 इंच की हो जाए और इसमें हल्का सा दाग भी आ जाए।
• अब, इस बताशा को तैयार किए हुए घोल में डूबकर निकले और एक किसी बरतन में रख दें। इसी तरह से बाकी बताशा भी तैयार करें।
• अब, इनहे प्याज़, फुलकी के पानी और मटर के बीच में रख कर थोड़ा नमक और काला नमक डालें और ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं।
• आपके स्वाद अनुसर, बताशों के बीच में आम, इमली, पुदीने और हरी चटनी भी डाल सकते हैं। आपकी पानी बताशा तैयार है, इसे गर्म-गरम सर्व करें और खूब मजाज से खाएं!