Baba Dhaba se sikha Chawal ki Kheer Banane ka sahi tarika

चावल की खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले हम चावल को धुल कर लगभग 1 घंटे के लिए रख देते हैं, इससे हमारे चावल सॉफ्ट हो जाते हैं।
• उसके बाद कुछ ड्राई फ्रूट नारियल सूखा नारियल काजू बादाम को मिक्सर में डालकर हल्का सा पीस लेते हैं।
• उसके बाद भीगे हुए चावल को भी मिक्सर में डालते हैं और पल्स मोड में एक बार चला देते हैं, इसे चावल जरा सा बारीक हो जाते हैं। हमको चावल को पीसना नहीं है बस चावल तोड़ना है, आप चाहे तो चावल को हाथ से तोड़ सकते हैं।
• इसके बाद एक पैन में देसी घी डालेंगे और देसी घी में चावल को हम को अच्छे से भूनना है।
• जब हमारे चावल अच्छे से भून जाएं तब हम इसमें गर्म दूध डालेंगे। आप भैंस का दूध प्रयोग करिए और फुल क्रीम वाला दूध प्रयोग करिए, लेकिन दूध गर्म होना चाहिए।
• उसके बाद यहां पर हम थोड़ा सा मिल्क पाउडर दूध में घोलकर डालेंगे। आप ठंडे दूध में ही मिल्क पाउडर घोलिएगा अन्यथा यह घुलेगा नहीं जल्दी।
• उसके बाद मिल्क पाउडर को हम अपने खीर में डाल देते हैं, मिल्क पाउडर से होता यह है कि हमारा जो खीर है उसका टेस्ट थोड़ा सा बढ़ जाता है।
• और खीर बहुत ही अच्छी लगने लगती है। साथ में डालेंगे थोड़ा सा केसर और इस को मिक्स कर देंगे। इसमें अच्छा सा कलर आ जाता है, और लास्ट में डालेंगे जरा सा चीनी और उसको भी दूध में मिक्स कर लेंगे।
• लगभग आधे घंटे तक आपको धीमी आंच पर इस खीर को बनाना है, उसके बाद इस खीर को हमको ठंडा करना है फ्रीज में, और इस तरह की खीर बनाकर तैयार हो जाती है।
• एक बार आप भी खीर बना कर खाइए आपको बहुत पसंद आएगी।
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