how to make pani puri at home easy recipe in hindi आटे की पानी पूरी +आलू मसाला +मीठा तीखा खट्टा पानी

Golgappa Stuffing, पानी पुरी के लिए तीखा चटपटा और टेस्टी मसाला

• आलू की टिक्की बना ले
• फिर कढ़ाई मे तेल डालकर गरम करे
• उसमे जीरा , अदरक , मिर्च ,प्याज ,दाल का भुने
• फिर उसमे उबली हुई मटर डाले
• धनिया पाउडर , जीरा पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर , डाले
• इमली का पानी , इमली की मीठी चटनी डाले
• काला नमक , सफ़ेद नमक डाले
• फिर आलू टिक्की डाले
• इन सबको अच्छे से मिक्स करे
• हरी कटी हुई धनिया डाले

गोलगप्पा मीठा पानी रेसिपी पानी बताशा, फुलकी

• सबसे पहले हम एक कप गुड़ लेंगे । इसके बाद जैग्री को हम बारिक तोड़ लेंगे । फिर गुड़ , चीनी ,और सोंठ को मिक्सर में पानी के साथ पीस लेंगे
• फिर उसको हम एक बाउल में निकाल लेंगे और उसमें काली मिर्च का पाउडर,सौंफ का पाउडर, जीरा का पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और इमली की मीठी चटनी डालेंगे ।
• इस तरह से हमारा मीठा पानी बनकर तैयार हो जाता है ।
• साथ में आप बेसन की बूंदी डालना मत भूलें । यह ऑप्शनल है । लेकिन इसमें थोड़ा सा अच्छा टेस्ट बढ़ जाता है

गोलगप्पा पुचका का हरा पानी

• धनिया , पुदीना, पालक की पत्ती को सोंठ पाउडर , हरी मिर्च , लाल मिर्च बर्फ के साथ पीस लें
• भूना जीरा , काला नमक , सफ़ेद नमक , लाल मिर्च पाउडर , काली मिर्च , हींग पाउडर, चाट मसाला मिलाए
• आधा नींबू डाले
• इमली का पानी या खटाई का पानी डाले
• भीगी हुई बूंदी 1 मुट्ठी भर डाले
• सबको अच्छे से मिक्स करे

फुलकी बनाने की आसान रेसिपी

• यदि आप एक कटोरी आटा लेते हैं तो आपको 1 1/2 कटोरी सूजी और 1/2 कप मैदा लेना पड़ेगा ।
• इन सभी चीजों को हम आपस में अच्छे से मिला लेंगे । उसके बाद उसको सामान्य पानी से गूद लेंगे ।
• आप इसको जितना पतला से पतला बेल सके उतना पतला बेलें । ज्यादा मोटी आप बोल देंगे तो यह बनने के बाद सॉफ्ट जाएगा । इसलिएआप पतला रखें । पतला रहेगा तो कुरकुरा, बनने के बाद भी रहेगा ।
• इसके बाद आप इसको किसी ग्लास से कट कर लीजिए अथवा कटर से कट कर लीजिए । इस तरह एक रोटी से कम से कम 10-15 पानीपूरी बन जाएगी ।
• फिर सभी पानीपूरी को कपड़े पर रखते जाइए जिससे वह एक दूसरे से चिपके नहीं ।
• और जब सारी फुलकी बन जाए तो कपड़े से ढक दीजिए और उसके ऊपर प्रॉपर पाने का स्प्रे कर दीजिए । या फिर पानी छिड़क दीजिए ।
• पानी पूरी करने के लिए आप कढ़ाई तेल डाल दीजिए ।
• उसके बाद एक-एक करके फुलकी को डालिए कढ़ाई में । गैस को एकदम फुल फ्लेम पर रखिए । फुल की फुल फ्लेम पर ही फूलेगी ।
• उसके बाद एक-एक करके फुलकी डालते जाइए और उसको छलनी से दबाते जाइए । और सबको हिलाते रहिए ।
• उसको तब तक दबाए रखिए तेल में जब तक वह फूल नहीं जाती । इस तरह करके आप सभी फुलकी को दबाएँगे और जब एक बार फूल जाए तो उसको छोड़ दीजिए
• उसके बाद आप उसको भूरा होने तक फ्राई कर लीजिए ।
• इस तरह हमारी फुल्की बनकर तैयार हो जाती है ।
• बनने के बाद उसको तुरंत पन्नी में पैक करके रख दीजिए किसी जगह पर या किसी टाइट डब्बे में
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