शाही पनीर हम सबकी ऑल टाइम फेवरेट रेसिपीज है और यह पनीर से बनने वाली सबसे प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो लगभग हर घर में बनती है और हर शादी ब्याह, पार्टी ,रेस्टोरेंट, ढाबा आपको हर जगह यह रेसिपी बड़े आसानी से खाने को मिलती है । लेकिन इसको हम घर में जब बनाते हैं तो इसमें वह टेस्ट नहीं आता है इसीलिए आज हम यहां पर होटल स्टाइल/ ढाबा स्टाइल शाही पनीर बनाएंगे । यदि आप इस तरह बनाएंगे तो आप ढाबा रेस्टोरेंट की सब्जी फीकी लगेगी और आप इसको घर पर ही बनाना पसंद करेंगे । इसके साथ हम तंदूरी रोटी भी बनाएंगे । तंदूरी रोटी की रेसिपी आप हमारी दूसरी पोस्ट में देख सकते हैं । इसको बनाने के लिए हम अनियन गार्लिक का प्रयोग करेंगे और हम इसको बिना क्रीम, बिना मिल्क बनाएंगे और जैसा इसका नाम है तो हम कुछ नवाबी तरीके और नवाब इनग्रेडिएंट का प्रयोग करेंगे । जिससे यह सही सब्जी बनेगी बहुत ही टेस्टी इसे आप जरूर एक बार ट्राई करिएगा । आपको बहुत पसंद आने आएगी । हम इसमें कुछ पंजाबी स्टाइल ट्विस्ट भी करेंगे उसे भी आप इस वीडियो में जरूर दीजिएगा । आप हिंदी, इंग्लिश, बंगाली ,मराठी, तमिल, कन्नड़ में शाही पनीर बनाने की विधि हमारी वेबसाइट CookingExam.in पर पढ़ सकते हैं ट्रांसलेटर का यूज करके । इसके साथ-साथ आप पनीर टिक्का, बटर मसाला, मसाला पाउडर, चीज टमाटो, पनीर मखनी, दाल मखनी ,दाल तड़का, बटर चिकन और बहुत सारी चीजों को नई नई रेसिपी वीडियोस आप हमारे चैनल पर देख सकते हैं तो देर किस बात की चलिए शुरू करते हैं बहुत ही टेस्टी शाही पनीर की रेसिपी ।
शाही पनीर बनाने की विधि Shahi paneer Recipe in Hindi
Ingredients
- 100 ग्राम पनीर
- 1 कप प्याज का पेस्ट
- 1 कप टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट
- ½ कप काजू, मगज , मूँगफली का पेस्ट
- 10 चम्मच देशी घी या फिर रिफाइंड
- 2 चम्मच साह जीरा, काली मिर्च , लौंग, बड़ी इलाइचि ,दल चीनी, तेज पत्ता (खड़े मसाले तड़के के लिए )
- ½ चम्मच सफेद नमक
- ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 4 चम्मच खोया या फिर मावा /दूध / क्रीम
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 चम्मच भूना जीरा , धनिया , मेथी का पाउडर
- 2 चम्मच टोमॅटो कैचप
- हरी धनिया पत्ती
Instructions
ढाबा जैसे शाही पनीर घर पर बनाने की विधि
- शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम एक प्याज को अच्छे से पीस लेंगे । टमाटर को भी हमको बारीक पीसना है दो टमाटर ले रहे हैं । अदरक लहसुन को भी बारीक पीसना है ।
- काजू, पोस्ता दाना, मूंगफली, मगज अथवा तरबूज के बीज को भीगा कर 2 घंटे के लिए रख दें और इसका भी बारीक पेस्ट बना लें ।
- फिर एक कड़ाई गर्म करेंगे उसमें डालेंगे खूब सारा देसी घी ।
- उसके बाद खड़े मसाले में हम लेंगे शाही जीरा, तेजपत्ता, काली मिर्च ,लॉन्ग, दालचीनी, बड़ी इलायची इसको चटकने के लिए तड़के में डाल देंगे
- और जब हमारा तड़का चटक जाए तब इसमें अपनी हम पिसी हुई प्याज डालेंगे प्याज को हमको बस कलर चेंज होने तक फ्राई करना है ब्राउन नहीं करना है ।
- फिर उसके बाद इसमें हम टमाटर डालेंगे टमाटर का पेस्ट /प्यूरि और तुरंत ही हम दो चम्मच दही डालेंगे । ताजी दही का प्रयोग करें और तुरंत बहुत तेजी से मिक्स करना है वरना दही फट जाएगी । जैसे ही टमाटर डाले उसे टेंपरेचर कम हो जाता है और अच्छे से चलाएंगे फटाफट ।
- उसके पश्चात में हम काजू का पेस्ट डालेंगे और नमक डालेंगे साथ में हल्दी, गरम मसाला ,पनीर मसाला डालेंगे । साथ में धनिया, जीरा, मेथी, सौंफ का भुना हुआ पाउडर भी डालेंगे । सब कुछ भून लेंगे ।
- फिर इसके बाद में खोया डालेंगे या मावा डालेंगे और उसको भी अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
- फिर इसमें हम कसूरी मेथी डालेंगे और बस थोड़ा सा पानी डालेंगे । आप चाहे तो दूध भी डाल सकते हैं और इन सब को मिक्स करके थोड़ा सा पतला ग्रेवी तैयार करेंगे और पका लेंगे ।
- फिर इसमें हम अपने पनीर को डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे ।
- फिर इसमे 2 चम्मच टोमॅटो कैचप भी डालेंगे ।
- इसमें हम डालेंगे बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती और देसी घी ।
- यदि आप इसमें रेस्टोरेंट वाला महक चाहते हैं तो आप इसके ऊपर एक कटोरी रखें कटोरी पर गर्म कोयला उसके ऊपर बटर देसी घी डाल दें और ढक्कन रख दे इससे अच्छी महक आ जाएगी रेस्टोरेंट वाली ।
- इस तरह इस तरह हमारा शाही पनीर बनकर रेडी जाता है ।
- इसकी ग्रेवी थोड़ा गाढ़ी रखे । आप चाहें तो इसमें डेकोरेशन के लिए पनीर को घिस कर डाल दीजिए थोड़ा सा क्रीम भी डाल सकते हैं ।
- इसी तरह की बहुत सारी सब्जी की रेसिपी आप हमारे यूट्यूब चैनल पर वीडियो देख सकते हैं ।
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- थैंक यू
Video
1 लीटर दूध से आधा किलो घर पर ताजी पनीर बनाने की विधि । Ghar par Paneer Banane ki Recipe