पानी पुरी के लिए सबसे पहले हम आलू का मसाला बनाएंगे।
उसके लिए हम यहां पर उबले हुए आलू को कट करके एक बाउल में रख देते हैं।
साथ में डालेंगे बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, बारीक कटे हुए प्याज ,अदरक, लहसुन मिर्च का पेस्ट, सफेद नमक, काला नमक, लाल मिर्ची पाउडर और फ्राई की हुई प्याज।
साथ में यहीं पर हम डालेंगे चाट मसालाऔर अच्छे से मिक्स कर लेते हैं। इस तरह हमारा फटाफट पानी पूरी का मसाला बनकर आलू मसाला बनकर तैयार हो जाता है।
पानी पूरी का खट्टा पानी बनाने के लिए हम सबसे पहले चटनी बनाएंगे। चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हम यहां पर पालक की पत्ती, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, अदरक लहसुन, उबली हुई आम की खटाई को मिक्सर में पीस लेते हैं।
इस तरह हमारा पानी पुरी के लिए पेस्ट बनकर तैयार हो जाता है। उसके बाद इसमें हम थोड़ा सा बर्फ मिलाकर रख देते हैं, जिससे काला ना पड़े।
साथ में हम पानीपुरी के चिप्स लेकर उसको कढ़ाई में डाल देते हैं और उसको फ्राई कर लेते हैं फटाफट। इस तरह मारे पानी पूरी की पूरी भी बनकर तैयार हो जाती है।
पानी पुरी का पानी बनाने के लिए हम सबसे पहले पानीपुरी की चटनी डालेंगे और थोड़ा सा पानी डालकर घोल लेंगे।
यहीं पर हम डालेंगे थोड़ा सा सफेद नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, जलजीरा पाउडर, सोंठ पाउडर और इन सब को अच्छे से मिक्स करके थोड़ा सा डालेंगे धनिया और पुदीना, बारीक कटे हुए धनिया पत्ती।
इस तरह हमारा पानी पुरी का पानी गोलगप्पे और आलू मसाला बनकर तैयार हो जाता है, इसे आप फटाफट बच्चे मेहमान को सर्व करके दे सकते है।
आप इसकी पूरी रेसिपी हमारे यूट्यूब चैनल cookingExam पर जाकर देख सकते हैं। आपको रेसिपी अच्छी लगती है तो चैनल को सब्सक्राइब जरूर से करिएगा जिससे आप तक लेटेस्ट अपडेट सबसे पहले पहुंचता रहे।
पानीपुरी को सर्व करने के लिए सबसे पहले हम पानी पूरी के पूरी में थोड़ा सा छेद करते हैं, उसके बाद इसमें आलू का मसाला डालेंगे और फ्राई की हुई प्याज डाल देंगे।
उसके बाद इसमें हम पानी भर कर खा सकते हैं। यह बहुत ही अच्छी रेसिपी हैं आप इसको एक बार जरूर से ट्राई करिएगा।