शिमला मिर्च और आलू की टेस्टी भुजीया बनाने के लिए वह भी कम तेल में हम यहां पर लेंगे एक बड़े साइज में कटे हुए आलू, एक गाजर, दो शिमला मिर्च, चार से पांच बड़ी खड़ी लाल मिर्च, ।

सब्जियों को हमको थोड़ा सा स्क्वायर शेप में और बड़े टुकड़ों में कट करना है । उसके बाद हम प्याज को कद्दूकस कर लेंगे ।

इसी तरह हम अपने टमाटर को भी कद्दूकस कर लेंगे और अदरक लहसुन का पेस्ट बना लेंगे ।

यदि आप कद्दूकस करके सब्जी को बनाएंगे तो बहुत ही टेस्टी और बहुत ही अच्छी लगती है ।

एक कढ़ाई को गर्म करेंगे और दो चम्मच सरसों का तेल में डालेंगे और थोड़ा गर्म करेंगे ।

जैसे ही हमारा तेल गरम हो जाए तब हम इसमें अपने प्याज को डालकर थोड़ा सा ब्राउन होने तक भून लेंगे ।

उसके बाद इसमें हम अपने आलू को डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे और उसको फिर ढक कर 3 से 4 मिनट तक के लिए पका देंगे जिससे आलू थोड़ा सॉफ्ट हो जाए ।

इस तरह से आप सब्जी बनाते हैं तो आप कम तेल में ही बहुत ही टेस्टी भुजिया सब्जी बना सकते हैं ।

उसके बाद हम यहां पर डालेंगे थोड़ा सा टमाटर कद्दूकस किया हुआ, अदरक, मिर्ची, गाजर, प्याज और इन सब को भी थोड़ी देर के लिए भून लेंगे ।

फिर उसके बाद पका लेंगे 2 से 3 मिनट तक ।

जब हमारी सब्जियां पाक जाए तब इसमें हम डालेंगे शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर ,गरम मसाला ,कश्मीरी लाल मिर्च ,थोड़ा सा सफेद नमक ,कसूरी मेथी ।

इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और थोड़ी देर 2 मिनट तक और पका लेंगे जिससे शिमला में थोड़ा सा सॉफ्ट हो जाए ।

इस तरह बहुत ही कम समय में हमारी बहुत ही टेस्टी आलू शिमला मिर्च की भुजिया कम तेल में बनकर तैयार हो जाती है ।

इस तरह यदि आप सब्जी बनाएंगे तो आपको बहुत ही टेस्टी सब्जी लगेगी ।

इस सब्जी का प्रयोग आप सुबह के नाश्ते ,अथवा लंच और डिनर में प्रयोग कर सकते हैं ।

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