आटा और गोंद के लड्डू बनाने की विधि
Dry Fruits Laddu Recipe | दिमाग़ को तेज करे सेहत का खज़ाना Dry Fruits Laddu
Equipment
- कढ़ाई
- छन्नी
- भगोना
Ingredients
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 चम्मच सोंठ पाउडर
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 100 ग्राम देसी घी
- 5 चम्मच गोंद बबूल का
- 225 मखाना
- 3 चम्मच खरबूज के बीज
- 3 चम्मच पोस्ता दाना
- 5 चम्मच काजू
- 5 चम्मच बादाम
- 2 चम्मच पिस्ता
- 100 ग्राम गुड़
- 100 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच किशमिश
- 25 ग्राम सुखी गरी
Instructions
- सबसे पहले दो कटोरी गेहूं के आटे को थोड़ा सा कढ़ाई में देसी घी डालकर भून लेंगे धीमी आंच पर
- लगभग 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर भूनने पर इसमें एक अच्छी महक और स्वाद आ जाता है
- फिर इसमें हम तरबूज के बीज को डाल के दो मिनट तक भून लेंगे
- इसमें हम पोस्ता दाना भी थोड़ा सा 2 मिनट तक भून लेंगे धीमी आंच पर
- इसके बाद उसी कढ़ाई में सारा आटे को बाहर करके इसमें हम थोड़ा सा देसी घी डालेंगे और बबूल के गोंद को फ्राई कर लेंगे
- जब हमारे बबूल की गोंद भूनकर डबल हो जाएं और क्रंची हो जाएं तब इसको हम बाहर कर लेंगे
- फिर इसमें हम काजू बादाम डालकर हल्का सा भून लेंगे
- इसके बाद इसमें हम मखाना डालेंगे और उसको भी थोड़ा सा भून लेंगे और
- उसके बाद हम 100 ग्राम गुड़ 100 ग्राम चीनी 50ml पानी डालकर दो तार की चाशनी बना लेंगे
- हम भुने हुए मखाने को बारीक काट कर लेंगे । इसी तरह हम काजू, बदाम और और सभी ड्राई फ्रूट्स को कट कर लेंगे
- खड़े सूखे नारियल को कद्दूकस कर लेंगे और गोंद को भी थोड़ा सा क्रश कर लेंगे
- फिर हम इन सब का लड्डू बनाएंगे
- लड्डू बनाने के लिए हम भुने हुए आटे में बारीक कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालेंगे
- उसके बाद इसमें फ्राई किए हुए क्रश किए हुए गोंद को डालेंगे
- फिर इसमें फ्राई किए हुए और बारीक कटे हुए मखाना डालेंगे
- हल्का सा रोस्ट किया हुआ पोस्ता दाना और इसमें हम तरबूज की के बीच भी डालेंगे
- इसके बाद उसमें हम दो चम्मच हल्दी, आधी चम्मच काली मिर्च, दो चम्मच सोंठ पाउडर डालेंगे और इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे
- फिर इसमें हम गुड़ और चीनी की दो तार वाली चासनी डालेंगे और इसको भी अच्छे से मिला लेंगे
- फिर इन सब को बहुत अच्छे से मिलाना है
- फिर इसमें हम थोड़ा सा किसमिस डालेंगे
- और लास्ट में इसमें हम लगभग 100 ग्राम देसी घी डालेंगे और इन सब को अच्छे से मिक्स करेंगे
- और गरमा गरम लड्डू बना लेंगे
- इस तरह हमारे लड्डू बनकर तैयार हो जाते हैं
- गोंद वाले लड्डू या सोंठ के लड्डू की बनाने की पूरी रेसिपी आप हमारे यूट्यूब चैनल कुकिंग एग्जाम पर जाकर देख सकते हैं
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Video
Notes
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