नींबू का खट्टा अजवाइन काली मिर्च और सरसो के तेल वाला स्पाइसी आचार nimbu ka khatta achar

नींबू का खट्टा अचार बनाने की विधि

• नींबू का खट्टा अचार बनाने के लिए सबसे पहले हम नींबू को पानी में डाल कर अच्छे से धूल लेंगे जिससे उसकी गंदगी साफ हो जाए ।
• उसके बाद हम दाग वाले, कटे-फटे और ऐसे नींबू जिनमें से जूस बाहर निकल रहा हूं उन्हें बाहर कर देंगे ।
• उनका हम अचार नहीं बनाए इसके बाद हम इन सभी सभी नींबू को चार टुकड़ों में कट करेंगे ।
• कट करते समय इस बात का ध्यान रखिए कि नींबू का जूस कम से कम निकले ।
• इसके पश्चात हम इसमें नमक, हल्दी, काली मिर्च, अजवाइन, कुटी हुई लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे ।
• यहां पर हम काला नमक और सफेद नमक दोनों का प्रयोग करेंगे बराबर मात्रा में ।
• इसके अलावा हमको धनिया, जीरा, मेथी, सौंफ और कलौंजी को भूनकर एक अचार मसाला बनाना है । उसे भी हम यहां पर डालेंगे ।
• और इन सब को अच्छे से मिक्स करना है ।
• जब सभी मसाले अच्छे से कोट हो जाए उसके बाद इसमें हम डालेंगे सरसों का तेल । सरसों की तेल की मात्रा ज्यादा रहेगी
• और तेल को अचार में अच्छे से मिला लीजिए ।
• उसके बाद एक साफ-सुथरी बरनी लेंगे चाहे तो आप बरनी को भी धूप में सुखा दीजिए उससे उसकी नमी उड़ जाती हैं और फफूंद नहीं लगती अचार में
• फिर उसके बाद आचार को हम इसी बरनी में डालेंगे और ऊपर से उसमें हल्दी, नमक और सरसों का तेल डालकर अचार को टाइटली बंद कर देंगे ।
• और इस अचार को हम को धूप में 10 से 15 दिन तक रखना है । 15 दिन बाद लगभग अचार गल जाता है और 30 दिन बाद खाने के लिए रेडी हो जाता है । क्योंकि शुरुआत में थोड़ा सा कड़वा लगता है ।
• इसलिए उसको आप 30 से 40 दिन के बाद ही खाएं तब कड़वा नहीं लगेगा । इस तरह नींबू का का हमारा अचार बनकर रेडी हो जाते हैं ।
• अभी नींबू का मीठा अचार, नींबू और अदरक का अचार भी वीडियो अपलोड किया हुआ है, जिसे आप हमारे यूट्यूब चैनल कुकिंग एग्जाम पर जाकर देख सकते हैं ।
• इसके अलावा आप सभी अचार की रेसिपी को हिंदी में हमारी वेबसाइट CookingExam.in पर पढ़ सकते हैं ।
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